糖醋蒜的腌制方法 如何腌制糖醋蒜

很多冤家喜欢吃腌制的食物，但里面卖的大都是安康卫生成绩堪忧的，还不如本人做，比方糖醋蒜就是一种很受欢送的腌制美食。明天我们就来说说糖醋蒜的腌制办法。

糖醋蒜的腌制办法

办法一：

资料：新颖大蒜、米醋、白糖、淡盐水。

步骤：

1.将购置的新颖大蒜剥去下面的老皮，只保存两层嫩皮就可以了。用刀切掉蒜的根部，留意不要切的太深，防止把蒜切破。蒜的颈部用剪刀剪短些，保存一厘米就可以。预备好后，将蒜渐渐清洗洁净备用。

2.预备凉开水，参加食用盐调成淡盐水，将蒜放入，让蒜全部没入盐水中，泡上一天一夜，两头换两次水。之后捞出，控干水分晾干备用。

3.预备炒锅，参加米醋烧开，倒入白糖，依照醋和糖三比一的比例就可以，喜欢甜口的多加些糖，不断地搅拌至糖完全溶解，调匀成糖醋水，放凉备用。

4.将预备好的的蒜放入消毒好的坛子里，在参加调好的糖醋水，必然要包管糖醋水没过蒜，盖好盖子，放到阴凉的中央就行了。大约静放一周摆布，就可以启封食用了。

办法二：

资料：鲜蒜头100千克、盐10千克、食醋0.7千克、红糖过量、五香粉少许。

步骤：

1.选用划一、肥大、皮色洁白、新颖的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。

2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，别的用异样大小的缸一口，备用。

3.每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制平均，腌至15天后，即成咸蒜头。

4.捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮败坏者即需剥去。

5.将咸蒜头装坛，悄悄压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最初用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以临时保管。

6.糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。产品特点醋蒜呈红褐色，色泽美不雅，很有中央颜色。糖蒜呈雪白色，滋味甜美.是吃火锅人的最爱.

下面就是为大家引见的糖醋蒜的腌制办法相关知识，希望明天分享的内容可以协助到大家，祝你生活愉快，身体安康。