香煎芙蓉蛋是哪个地方的菜 香煎芙蓉蛋的做法

香煎芙蓉蛋是用鸡蛋液与叉烧肉、笋丝、香菇、调味料等拌匀煎制而成，外层嫩滑，蛋香浓郁。那么香煎芙蓉蛋是哪个中央的菜呢？接上去一同来理解一下吧。

香煎芙蓉蛋是哪个中央的菜

香煎芙蓉蛋是广东中央菜，属于粤菜系，用鸡蛋液与叉烧肉、笋丝、香菇、调味料等拌匀煎制而成。香煎芙蓉蛋菜成块状，两面金黄，各种副料裹藏于蛋块之中，相互交织，外层嫩滑，蛋香浓郁，乃广州筵席名菜。

香煎芙蓉蛋的做法

做法一：

食材：鸡蛋液200克、精盐3克、叉烧肉25克、味精2.5克、熟鲜笋肉125克、胡椒粉0.05克、水发香菇15克、芝麻油0.5克、葱丝10克、花生油60克。

做法：

1、叉烧肉、香菇、鲜笋辨别切成中丝。笋丝放入沸水锅里焯约30秒钟，取出，抹干。鸡蛋液、精盐、芝麻油拌匀，加叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌成“鸡蛋料”。

2、炒锅用中火烧热，下花生油25克，将锅端离火口，用铁勺取鸡蛋料分6份放入锅内，随即端锅回炉，边煎边下油15克，煎至金黄时，翻转，再煎另一面，续下油15克，也煎至金黄色。下油5克，煎至熟透。装盘时，按三、二、一块从下往上堆砌。

做法二：

1、预备好鸡蛋、香菇、鲜笋、大葱、叉烧肉;熟鲜笋肉辨别切成丝备用；

2、叉烧肉切成丝;大葱也切成丝备用；

3、水发香菇切成丝;鸡蛋打在碗中，参加盐、胡椒粉、味精搅打平均备用；

4、锅中注水烧开，下入香菇丝、笋丝煮至30秒;再下入叉烧肉丝焯水后捞出沥干水分备用；

5、焯水的叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝参加蛋液中;调拌平均后再参加芝麻油搅拌平均；

6、煎锅烧热，参加油，倒入二分之一与原料拌好的蛋液。炒成凝结状;铲出后，放入剩余的蛋液中调匀；

7、煎锅重新放入大批的油，放入调拌好的蛋液，用小火煎制;一面煎熟再煎另一面，煎至两面金黄即可，切不成煎工夫过长，容易招致鸡蛋养分流失；

8、煎好的蛋饼，放在砧板上切成块，码放在盘子中即可。

看完上文的引见后，置信大家对香煎芙蓉蛋是哪个中央的菜曾经有了本人的看法了，此外还引见了香煎芙蓉蛋的做法，希望明天分享的内容可以协助到大家，祝你生活愉快，身体安康。