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时间:2023-07-12 00:00:00
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豆角,又称为长豆、豇豆、四季豆,是一种罕见的蔬菜,以其嫩滑的口感和共同的滋味遭到普遍喜欢。上面是豆角的养分价值的详细解释:
1.蛋白质
豆角是植物性蛋白质的良好来源。它含有丰厚的蛋白质,是素食者重要的蛋白质来源之一。蛋白质关于身体的生长、维修和免疫功用至关重要。
2.纤维素
豆角富含膳食纤维,包罗可溶性和不溶性纤维。膳食纤维有助于消化零碎的正常功用,促进排便,增加便秘的发作。此外,它还可以协助控制血糖和胆固醇程度,以及维护心脏安康。
3.维生素C
豆角富含维生素C,它是一种强效的抗氧化剂,有助于预防氧化应激及自在基损伤,提升免疫零碎功用。维生素C还参与胶原蛋白分解,有助于维持皮肤、骨骼和血管的安康。
4.维生素A
豆角富含β-胡萝卜素,这是一种重要的养分素,对视力和眼睛安康至关重要。此外,维生素A还对皮肤和黏膜的安康起着重要作用,并对免疫零碎的正常功用至关重要。
5.钾
豆角是钾的良好来源。钾是一种电解质,对维持正常心脏功用、神经传导、肌肉活动和血压调理至关重要。
6.叶酸
豆角富含叶酸,这关于孕妇的安康尤为重要。叶酸是胎儿神经管发育所必需的养分素,关于预防胎儿神经管缺陷十分重要。
此外,豆角还含有多种矿物质,如镁、铁、锌和锰,这些矿物质关于身体的正常功用至关重要。虽然豆角富含养分价值,但需求留意的是,生食豆角能够招致肠胃不适,因而,最好将其烹饪煮熟或蒸煮,以进步食用平安性。