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时间:2021-10-11 00:00:00
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豆腐是许多家庭主妇会去选择的料理素材,当然豆腐既好吃也真实,既可以做汤,也可以做菜,那么豆腐怎样做好吃又复杂呢?一同来看看吧。
豆腐怎样做好吃又复杂
一、麻婆豆腐
资料:嫩豆腐1块、猪肉200g。豆豉少许、蒜苗、姜末、蒜末、料酒、酱油、郫县辣豆瓣酱少许、淀粉水。
做法:
1、蒜苗切小段,姜、蒜切成细末,猪肉剁馅,豆腐切成小块过水漏勺沥水备用。
2、炒锅上火加少许油,下肉肉,炒至肉变色。
3、参加姜蒜末炒香,放入郫县豆瓣酱,炒出红油。
4、参加豆豉、高汤,豆腐下锅,参加一点料酒、酱油减色,小火煮5分钟摆布,勾芡。
5、最初开大火,等油浮下去就可以了,出锅装盘后撒上蒜苗即可。
二、皮蛋拌豆腐
资料:松花蛋2个,内酯豆腐1盒,盐,葱,油,生抽,醋,番茄酱,胡椒粉过量。
做法:
1、葱花放入碗中,浇入一勺烧热的油,制成葱油待用。
2、葱油中参加盐,生抽,醋拌匀待用,将松花蛋剥好切开。
3、酯豆腐切好摆盘,放入松花蛋,淋入葱油,稍微拌匀。
4、最初参加过量的番茄酱,撒胡椒粉即可。
三、红烧豆腐
资料:豆腐 葱、姜、蒜、盐、草菇、老抽、蚝油、淀粉、鸡精、花椒面。
做法:
1、豆腐切块,用开水焯半分钟摆布。
2、预备好葱姜蒜。
3、草菇老抽,鸡精,盐,蚝油,花椒面,清水调汁。
4、葱姜蒜炝锅,炒出香味。
5、倒入豆腐,翻炒几下。
6、参加酱汁,略炖一下后,勾芡出锅。
7、上边撒些香菜,也可以撒些葱花。
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