黄瓜怎么腌制又脆又好吃 腌黄瓜的做法

夏天天气酷热，吃饭没有食欲，这时分假如能吃上一盘洪亮爽口的腌黄瓜，不只能开胃并且能增进食欲，吃饭香香，就算是喝酒的时分，有腌制的黄瓜做下酒菜，那也是耐人寻味的。那么黄瓜怎样腌制又脆又好吃呢？一同来看看吧。

黄瓜怎样腌制又脆又好吃

做法一：

食材：黄瓜4根，大蒜中间，新颖的姜，不大不小的一个，酱油一袋，盐，白糖5勺，白酒 1两，味精，花生油。

做法：

1、先将黄瓜切成条形，将黄瓜先分四段，之后每段对切，之后再对切。

2、切好后撒盐，然后就放一早晨。

3、第二天把黄瓜里的水尽量挤洁净。

4、把酱油和糖一同放入锅中，把酱油煮开白糖消融后关火，找一容器晾凉。

5、待酱汤凉后放入杀过水的黄瓜、姜片、蒜，依据团体口味还可以放入辣椒，然后拌匀。

6、加白酒、味精。

7、在锅中放油，之后放花椒，炸熟周关火，待油平和室温一样后倒入黄瓜，放腌菜坛傍边，等三天之后可以吃。

做法二：

食材：黄瓜、姜蒜、食盐、红椒、花椒、八角、生抽、陈醋、白糖。

做法：

1.预备15斤黄瓜清洗洁净，再把生姜、大蒜、红椒洗洁净，全部控干水分，把黄瓜先切成段，然后再把每段黄瓜对半切成四份，在黄瓜外面加上过量的食盐，用手抓拌平均，腌制2个小时，把生姜、大蒜切成片，红椒斜刀切成段。

2.在锅里倒上生抽1200克、陈醋400克、清水400克、冰糖150克、花椒一小把、八角3个开大火煮开，然后关火晾凉备用。

3.黄瓜腌制好后，先把外面水分倒掉在，再把黄瓜放在纱布外面攥干外面水分，料汁晾凉后，加上姜蒜片和红椒搅拌平均，再把黄瓜放出来搅拌平均，最初加上几滴高度白酒搅拌平均，装在洁净的罐子中，盖上盖子密封2天就可以吃了。

做法三：

食材：黄瓜1600克。食盐2勺，冰糖160克，姜1小块，蒜2头，生抽240毫升，朝天椒5个，泡椒5个，白醋240毫升。

做法：

1、黄瓜洗净后擦干外表水分，切小拇指粗细的条。

2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌平均，腌制5-6小时杀一下黄瓜本身的水分。

3、大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干外表水分切片，预备朝天椒、泡椒过量。

4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖消融。

5、将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时摆布。腌制途中可以偶然翻拌一下，让黄瓜平均的接触到酱汁。

6、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。

7、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟摆布。

8、酱汁晾凉后，重新放入黄瓜条持续腌制5小时摆布。

9、反复步骤6至8两到三次，最初将黄瓜连同酱汁一同放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保管，随吃随取。

经过对上文的阅读，置信大家对黄瓜怎样腌制又脆又好吃曾经有所理解了，希望以上内容可以协助到大家，祝你生活愉快，身体安康。