黄鳝怎么做好吃 鳝鱼怎么做才能既好吃又有营养

黄鳝，上等的席上佳肴，它的肉、血、头、皮，都有必然的药用价值。在《本草纲目》写道，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等成效。那么黄鳝怎样做好吃？上面为大家引见。

黄鳝怎样做好吃

1，爆炒鳝段

所需食材：蒜末、、姜末、淀粉、料酒、白糖、酱油、味精、醋、、水淀粉各过量。

做法：鳝段洗净，去骨切片，拍上淀粉待用。油锅烧热，下鳝段滑散，炸至皮脆时捞出。底油烧热，下蒜末、葱花、姜末煸香，倒入鳝段略炒，加料酒、白糖、酱油、味精、醋炒匀，用水淀粉勾芡起锅即可。

2，红烧鳝鱼段

所需食材：鳝鱼750克，大蒜（白皮）50克，姜3克,大葱5克,酱油3克,料酒3克,白砂糖5克,胡椒粉3克,淀粉(豌豆)3克,植物油20克

做法：将鳝鱼宰杀，剖腹去肠，剁去头，洗净切成段，放开水锅中氽一下捞出，沥干水分；蒜头去皮洗净待用。炒锅注油烧热，放入蒜头煸香，再放入姜片、葱段及鳝鱼煸炒几下，参加料酒、过量清水，稍加焖烧，再参加酱油、白糖，用小火烧至汤汁浓重，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，淋上香油，装盘即成。

黄鳝的成效与作用

1、美容养颜

黄鳝中含有丰厚的维生素b和维生素c，这都是强效的抗氧化物质，在食用之后可以肃清残存在体内的自在基，缓解各个器官及皮肤的衰老，具有很强的的美容养颜效果。关于爱美的女性来说，可以常常食用，可以延缓衰老。

2、加强智力

黄鳝中含有大批的脂肪成分，大局部都属于不饱和脂肪酸。而这类脂肪酸可以促进人的，脑力发育。并且关于老年人的记忆力衰退，也有很好的按捺作用。所以黄鳝关于人体来说是十分有益处的。

3、保肝明目

黄鳝中含有丰厚的维生素A，而维生素A是一种人体所必需的水溶性维生素，在人体中的，肝脏和视网膜上发扬着至关重要的作用，并且还能缓解干细胞的衰老，加强肝脏功用。同时也属于视紫红质次要分解原料，加强视力。

关于黄鳝怎样做好吃就为大家引见到这里了，此外还引见了黄鳝的成效与作用，希望明天分享的内容可以协助到大家，祝你生活愉快，身体安康。