怎么泡酸萝卜好吃又脆 如何腌制脆酸萝卜

泡酸萝卜是很多人都喜欢的冬季开胃菜肴，十分的酸脆可口，可以解暑，还有着很好的生津开胃的成效，而这道菜是可以在家腌制的。那么怎样泡酸萝卜好吃又脆呢？接上去一同来看看吧。

怎样泡酸萝卜好吃又脆

1.把萝卜削皮，清洗洁净，然后切成萝卜条，把萝卜条放在阴凉通风的中央风干水分，这一步是必然要的，由于生水会招致萝卜很容易就生霉，所以必需要消弭洁净，但是又不克不及用太阳直接暴晒，会把水分都去除掉了，这样萝卜就不脆了。

2.在等萝卜风干水分的同时，我们就来调制腌的卤水。把纯洁水和食盐依照5比1的比例混合，然后参加一些花椒、还有新颖的辣椒，这样可以使泡菜的滋味愈加的丰厚，并且还能有一些花椒的香气，对了，别忘了放一些高度的白酒，大约30毫升摆布，这些白酒可以杀灭水中的细菌，最好可以放一些生姜，效果可以更好。

3.把盐水调制好之后，我们可以尝一下滋味，有些冤家希望吃得更咸一些，但是我们也晓得盐分太高的食物会损害我们的心血管安康，所以大家还是依照小编引见的浓度就可以了，然后我们要取出老盐水，这是乳酸菌发酵的关键，没有的话就在里面买也是可以的。

4.然后把风干好的萝卜放到盐水中，再倒入一个可以密封的容器中，密封20天摆布就可以开盖食用了，时期我们必然要坚持洁净，不接触生水更不克不及接触任何的油，不然泡萝卜是很容易生霉的，想要滋味更鲜美的冤家还可以加一些冰糖，这样泡出来的萝卜相对又脆又好吃。

经过上文的引见后，置信大家对怎样泡酸萝卜好吃又脆曾经有了更多的理解了，希望以上内容可以协助到大家，祝你生活愉快，身体安康。