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四喜鸭子是什么地方的菜 四喜鸭子做法

时间:2021-04-25 00:00:00

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标签: 四喜鸭子 做法 

导读:四喜,指的就是人生的四件丧事:“久旱逢甘雨,家乡见故知。洞房花烛夜,金榜题名时”。四喜鸭子这道菜的养分丰厚,口味醇厚。那么四喜鸭子是什么中央的菜呢?接上去一同来理解一下吧。...

四喜,指的就是人生的四件丧事:“久旱逢甘雨,家乡见故知。洞房花烛夜,金榜题名时”。四喜鸭子这道菜的养分丰厚,口味醇厚。那么四喜鸭子是什么中央的菜呢?接上去一同来理解一下吧。

四喜鸭子是什么地方的菜

四喜鸭子是什么中央的菜

四喜鸭子源于山东官方,是一道清热去火、滋味浓郁、肉质紧实的山东鲁菜,是山东地域汉族传统名菜之一,属于鲁菜系。并且这道菜还可以滋补身体,健脾养胃和补肾。

四喜鸭子是什么地方的菜

四喜鸭子做法

做法一:

资料:鸭肉750克、猪肉30克,大葱、生姜、花椒、八角、桂皮、白糖、食盐、味精、烧酒、湿淀粉、芝麻油、花生油各过量。

做法:

1、净雏鸭由脊背处劈开,鸭脯相连,用刀根把大骨斩断,去掉鸭嘴内鸭舌;

2、猪肉切成1.5厘米见方的丁,连同鸭子用酱油腌渍10分钟,捞出沥干;

3、放入九成热的油锅中,将鸭、猪肉块炸成棕白色捞出沥油;

4、放砂锅内,把猪肉、葱段、姜块、花椒、八角、桂皮放在正面,清汤内加白糖、精盐、味精,绍酒搅匀倒入砂锅内;

5、用慢火炖2小时至烂熟取出,皮卤朝上摆在大腰盘内,猪肉放在鸭子的周围;

6、汆汤倒入锅内烧开,调好口味用湿淀粉勾成浓溜芡,加芝麻油浇在鸭子上即成。

四喜鸭子是什么地方的菜

做法二:

资料:鸭肉75克,猪肉30克,花生油1500克,食盐5克,味精1克,葱10克,姜10克,八角5克,花椒5克,桂皮5克,料酒21克,香油100克,水淀粉15克,白糖20克。

做法:

1.净雏鸭由脊背处劈开,鸭脯相连,用刀根把大骨斩断,去掉鸭嘴内鸭舌,猪肉切成1.5厘米见方的丁,连同鸭子用酱油腌渍10分钟,捞出沥干,放入九成热(约225℃)油锅中,将鸭、猪肉块炸成棕白色捞出沥油,放砂锅内,把猪肉、葱段、姜块、花椒。

2.八角、桂皮放在正面,清汤内加白糖、精盐、味精,绍酒搅匀倒入砂锅内,用慢火炖2小时至烂熟取出,皮卤朝上摆在大腰盘内,猪肉放在鸭子的周围。汆汤倒入锅内烧开,调好口味用湿淀粉勾成浓溜芡,加芝麻油浇在鸭子上即成。

置信大家看完上文的引见后,对四喜鸭子是什么中央的菜曾经有了本人的看法了,此外还引见了四喜鸭子做法,希望明天分享内容可以协助到大家,祝你生活愉快,身体安康。

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