炒面的做法 炒面怎么做好吃

炒面是盛行于大江南北的中国传统小吃，制造原料次要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，养分丰厚。那么炒面怎样做呢？上面就为大家引见炒面的做法。

炒面的做法

一、土豆炒面

食材：鸡蛋面300克、土豆3个、五花肉200克、色拉油2汤匙、姜过量、小葱过量、老抽2汤匙、生抽1汤匙、八角2个、食盐少许、大蒜过量。

做法：

1.土豆去皮切小块，五花肉切小块。

2.热锅凉油，参加五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜炒香。

3.参加土豆翻炒平均后倒入没过土豆的水，参加八角，大火烧开后参加老抽和生抽转中小火持续炖。这时另起一锅煮面至8成熟。炖至土豆酥软，汤汁收至剩余1/3。

4.这时参加煮至8成熟的面，持续翻炒平均，依据本人的口味调入过量盐。参加切碎的大蒜略微一拌即可出锅。

二、鱼香木耳炒面

食材：糖，醋，料酒，盐，酱油，蒜末，姜末，葱花，泡椒，木耳，面条。

做法：

1.调制鱼香汁：糖、醋、料酒和盐的最佳比例是4.5：6：3：1，酱油少许，放入碗里调匀备用。

2.木耳泡发切丝，面煮熟备用。

3.锅里热油，放入泡椒炒出必然红油后，放入蒜末、姜末，炒香后，放入木耳，炒至断生。

4.放入煮熟的面条，翻炒半晌后，放入事前调制好的鱼香汁，翻炒平均后即可出锅。

三、姜汁香菇炒面

食材：培根10片、香菇(干)10朵、面条（生）300克、绿豆芽100克、葱1小段、姜1小块、蒜2瓣、酱油2汤匙、蚝油2汤匙、米醋2汤匙、香油2茶匙、黄酒2汤匙、色拉油过量。

做法：

1.干香菇用温水泡发，洗净，切成丝备用。

2.培根切成条状备用，绿豆芽洗净备用，葱姜切丝，蒜切末备用。

3.酱汁的调料混合平均备用。

4.做一锅水，将面条下入，煮1分钟捞出，放入冰水中浸泡。

5.锅烧热后放入大批色拉油，放入培根翻炒，煸出培根的油。

6.放入葱、姜、蒜炒出香味，放入香菇丝和豆芽翻炒半晌。

7.将面条沥水放入锅中。

8.倒入酱汁翻炒平均即可。

四、酱油炒面

食材：面条1小把、红葱头1/5个、卷心菜2片、胡萝卜半根、鸡蛋1个、酱油、海苔、花生油。

做法：

1.将包菜、胡萝卜和洋葱切成细丝。

2.锅内烧滚水，把面条放入煮至七成熟后捞起。

3.在捞起的面里加花生油拌匀，以便粘结。

4.不粘锅放油，将胡萝卜丝、洋葱丝和包菜丝炒散。

5.把刚刚拌了油的面放过滤网上用水淋散。

6.面条放入炒锅内，与三丝一同炒匀。

7.参加酱油炒匀入味，关火装盘。

8.煎锅放大批油，用小火煎一个整蛋，盖在炒面上，再撒些海苔碎。

下面就是为大家引见的炒面的做法相关知识，希望明天分享的内容可以协助到大家，祝你生活愉快，身体安康。