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时间:2021-04-09 00:00:00
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饺子是大家都十分喜欢的一个主食,尤其是在南方家家户户逢年过节的时分都会吃上一些饺子。饺子的馅料也分为很多种,不只有素馅,肉馅,还有海鲜馅的饺子,那么饺子馅怎样调才好吃呢?接上去一同来看看吧。
饺子馅怎样调才好吃
一、猪肉大葱馅
原料:五花肉馅750克,鸡蛋1个,大葱、姜过量,姜末、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、葱油、老抽、生抽过量。
做法:在五花肉馅中顺次加姜末、鸡蛋、生抽、老抽搅拌。然后加盐、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌。参加一小碗的葱姜水(用葱、姜泡制而成),边加水边搅拌,使馅料坚实;最初加葱油、香油、大葱,搅拌平均即可。
二、虾仁饺子馅
原料:虾仁500克,草鱼肉150克,少许盐,姜末。
做法:先将草鱼肉血挤出、去皮,放入姜末,做成鱼胶。假如家中有搅拌机,可直接放入搅拌机搅拌,同时有冰块参加更好,可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。虾仁去线,直接用刀面压住,一碾,虾泥就出来了,参加过量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中,加一小匙盐,搅拌平均。虾仁饺子包好后,水开锅后过一分钟后就可以捞起,放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。
三、芹菜猪肉饺子馅
原料:猪肉750g;芹菜6大棵;葱姜过量;酱油3大匙;料酒1大匙;耗油2大匙;花椒粉或十三香粉1大匙;糖1.5匙;盐少许;热油50ml;香油1大匙
做法:猪肉绞成馅,入盆待用,芹菜用手动绞馅器绞碎(摘去芹菜叶子),放少许盐,腌1-2分钟,入口罩布袋或徒手攥干水分,入放肉肉的盆中;放入除热油,香油外一切调料,外加少许盐;热锅做油,待快冒烟时关火,待凉(不会把肉烫熟,但也不要放凉)浇到调料上,用筷子顺一个标的目的疾速搅拌平均,淋入香油持续拌匀即可。
四、木耳饺子馅
原料:发开的黑木耳500克,猪肉200克,葱末,姜末,花椒粉,酱油,盐,油。
做法:将猪肉剁成馅,加2匙花椒粉、少许酱油、盐,参加葱末、姜末,最初倒入适当的熟油(以上可以依据本人的口味加)拌匀。将发开的木耳剁成末,参加肉馅中搅拌平均即可。
经过对上文的阅读,置信大家对饺子馅怎样调才好吃曾经有所理解了,希望以上内容可以协助到大家,祝你生活愉快,身体安康。
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