鲈鱼怎么做好吃 鲈鱼的做法

鲈鱼以其鲜嫩的肉质，香溢的滋味成为众人的最爱，有“海水石斑”之称。鲈鱼的做法有很多，肉坚实呈蒜瓣状，刺少，味鲜美，也是中餐常用鱼之一，那么鲈鱼怎样做好吃呢？接上去一同来看看吧。

鲈鱼怎样做好吃

一、红烧鲈鱼

食材：鲈鱼1条、色拉油、酱油、葱、姜、蒜、八角、香叶、辣豆豉、黄酒、白糖、香葱各过量。

做法：

1.鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身辨别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟。

2.姜、蒜切丝待用。

3.锅烧热，先用生姜擦一下锅底，煎鱼时分鱼皮不会粘锅。

4.倒入油过量，油热后把鱼放入油锅，略煎一下，盛出。

5.锅中放入切好的葱、姜、蒜，八宝豆豉酱炒香，然后放入煎过的鲈鱼。倒入黄酒少许，酱油、香叶、糖，加过量的水，烧至汤汁轻轻收干，撒上香葱，出锅即可。

二、清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼、葱、姜、料酒、李锦记蒸鱼豉油、油。

做法：

1、将鲈鱼洗净，先用葱、姜和少许料酒腌一会儿，去腥。

2、然后放蒸锅蒸8分钟摆布，留意工夫到先不要开锅再焐几分钟为好。

3、把鱼取出后倒掉汁水，放上葱丝浇上李锦记蒸鱼豉油，然后再将烧热的油浇到鱼上即可。

三、糖醋鲈鱼

食材：鲈鱼650克、食盐、料酒、水淀粉、番茄沙司过量、水1碗、小葱、白糖、植物油过量。

做法：

1.鲈鱼处置好清算洁净后，两面各划4刀，抹盐，料酒腌20分钟摆布。

2.葱切丝用清水浸泡备用。

3.腌好的鲈鱼，外表拍上一层干淀粉。

4.热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出、控油装盘。

5.锅里留底油，倒入番茄沙司炒匀，加一碗水烧开。

6.调入香醋，白糖和少许盐搅匀，倒入水淀粉，边煮边搅至浓稠即可。

7.浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰即可。

经过对上文的阅读，置信大家对鲈鱼怎样做好吃曾经有所理解了，希望以上内容可以协助到大家，祝你生活愉快，身体安康。