大闸蟹怎么做好吃又简单 大闸蟹的做法

大闸蟹又称中华绒螯蟹，滋味鲜美且养分丰厚。其性寒，味咸。归胃经和肝经。具有清热解毒，养筋活血，消结化瘀，利湿退黄的成效。那么大闸蟹怎样做好吃又复杂呢？一同来理解一下吧。

大闸蟹怎样做好吃又复杂

一、清蒸大闸蟹

资料：大闸蟹、大蒜、小葱、生抽、香醋、香油、姜片。

制造步骤：

1.首先我们要将买来的大闸蟹清洗洁净，清洗的办法是用牙刷这种小刷子刷螃蟹的肚子，在刷洗的进程中绑大闸蟹的绳子千万不要解掉，不然耀武扬威的闸蟹可会让你难抓。

2.起锅烧水，这里的锅要用蒸锅，放入过量的水，等水烧开后再将大闸蟹放入蒸锅中，绳子异样不要解开，大闸蟹最好是肚皮朝上，次要是为了避免蟹黄流出，每个大闸蟹上在放上一片姜和一根葱。盖锅后大约蒸8ー15分钟，这次要是看大闸蟹的大小，普通4两摆布的要蒸15分钟，2两摆布的只需蒸8分钟即可。

3.调酱汁，可以将香油、生抽、醋、葱姜蒜的末全部放入碗中，用勺子搅拌平均即可作为蘸料。

4.将蒸好的大闸蟹从锅内取出，剪掉闸蟹身上的绳子，就可以开吃了。

二、木瓜炖大闸蟹

资料：大闸蟹250克，木瓜100克，姜10克，清汤500克，盐5克，鸡精3克，糖1克。

制造步骤：

大闸蟹宰杀之后洗净氽水，木瓜切成菱形块，然后把姜切丝备用，洗好锅之后上火，放入清汤、大闸蟹、姜丝以及木瓜，大火烧开之后转成中火，炖上15分钟调味就可以了。

三、香辣大闸蟹

资料：大闸蟹1只、青椒1个克、红椒1个、姜3片、大蒜6瓣、葱3片、干辣椒约3根、花椒约40粒。豆豉15克、盐1茶(5克)、老抽1茶匙(5克)、糖1/2茶匙(约3克)、高度白酒20ml、干淀粉1茶匙(5克)、郫县豆瓣酱1/2汤匙(约3克)、水淀粉1茶匙(5ml)。

制造步骤：

1、螃蟹清洗洁净后，将白酒淋入螃蟹的嘴里，过20分钟后再翻开。

2、抓住蟹壳，用刀压住一侧的蟹钳，然后用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就翻开了。去掉蟹腮，斩成大块，用刀背把钳子悄悄拍碎。

3、蟹拾掇好后，在其身上拍些干淀粉。油温烧至6成热时，放入螃蟹，炸大约1分半钟，螃蟹通体变红即可捞出，备用。

4、锅中留少许油，大火加热，待油4成热时，放入蒜瓣，改成中小火，将蒜炒至轻轻发黄时，顺次参加郫县豆瓣酱，豆豉，花椒，干辣椒，葱，姜，煸炒出香气后，倒入炸好的螃蟹，接着参加水(约200ml)，盐，老抽，糖大约1分钟摆布，然后转成大火，放入青红椒，待锅中汤汁还剩下1/3时，淋入水淀粉出锅。

下面就是为大家引见的大闸蟹怎样做好吃又复杂相关知识，希望明天分享的内容可以协助到大家，祝你生活愉快，身体安康。