猪脚怎么做最好吃 猪脚的做法

猪脚含有丰厚的胶原蛋白质，脂肪含量比肥肉低。多吃能加强皮肤弹性和韧性，延缓衰老。因而，猪脚被称为“美容圣品”。猪脚的烹调办法多种多样，红烧、炖汤各有特征。上面就为大家引见猪脚怎样做最好吃。

猪脚怎样做最好吃

一、酱烧猪脚

原料：猪脚、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽。

做法

1、猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗洁净。入沸水煮尽血水后捞起。

2、焯水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。

3、电压力锅(或许高压锅)内倒入猪蹄，加水(以刚没过猪蹄为宜)，放过量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟摆布。

4、将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。

5、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入过量盐、生抽、老抽(稍多一些)，持续翻炒。

6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次参加锅中，并不时翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖;这样操作2次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。

二、卤猪蹄

原料：猪蹄、花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱、料酒、酱油、八角，

做法：

1、将猪蹄清洗洁净，切为2块，放入锅里焯水。

2、将焯水过的猪蹄装入炖锅中，参加大半锅子水，参加过量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时。

3、炖2小时分摆布，可以预备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或许冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮。

4、出锅，撒葱花装饰即可。

三、红烧猪蹄

做法：

1、猪蹄洗净，入冷水锅煮开，直到将血水煮出。

2、焯过水的猪蹄用温水冲洗洁净，沥干备用。

3、油锅姜片爆香，倒入猪蹄翻炒至外表微黄，将猪蹄重新入砂锅，加料酒，生抽，老抽，水及一切辅料煮开转小火。

4、土豆去皮，切滚刀块，浸在水里备用。

5、小火炖1个小时摆布，炖至猪蹄软烂，参加土豆，并调入过量盐，持续小火炖至土豆软烂。

6、大火略微收汁即可。

四、香辣猪蹄

原料：猪蹄、葱、姜、八角、花椒。

做法：

1、一半姜块拍散加水烧开，猪蹄洗净放出来焯水，放入白酒不盖锅盖煮两分钟，捞出洗摘洁净控干。别的一块姜切片，葱切段。

2、锅里放油，把猪蹄炒皮，微黄有泡，盛出来备用。

3、油里放一点豆瓣，小火渐渐炒，炒到酱和油交融，油变成白色。参加白糖持续炒一下。

4、猪蹄放出来，晃动锅，翻炒至猪蹄平均沾上酱。放入八角，花椒，葱姜一同炒出香味。

5、参加料酒，生抽，炒平均，兑热水吞没猪蹄。

6、大火烧开，小火焖一小时。放盐。

7、大火收汁，出锅前放鸡精即可。

经过对上文的阅读，置信大家对猪脚怎样做最好吃曾经有所理解了，希望以上内容可以协助到大家，祝你生活愉快，身体安康。