蒜苔的腌制方法 家常 家常蒜苔如何腌制

蒜苔在很多人眼中都是炒着吃的家常菜，却不晓得它也是腌制咸菜的上好原料，以蒜苔为次要原料参加不同的配料与调味料，能腌制出口感不同的美味菜品，那么家常蒜苔的腌制办法是怎样的呢？接上去一同来看看吧。

蒜苔的腌制办法 家常

做法一：醋腌蒜苔

用料：蒜苔500克、陈醋300ml、开水300ml、花椒30粒摆布、大料2颗、小茴香一茶匙、桂皮一段、香叶一两片、五香粉一茶匙、食用油一大匙

做法：

1、将蒜苔（蒜苗）掐掉太老的局部，洗净后切成2cm的小段备用；

2、锅中烧热油，倒入五香粉和其他调料稍微炒香，倒入300ml的陈醋，醋沸腾后关火，将倒入一个洁净的容器中；

3、将300ml开水倒入方才的醋溶液中，静置，等溶液彻底凉透，然后倒入切好的蒜苔浸泡，大约2-3天后即可食用。

做法二：麻辣腌蒜苔

用料：蒜苔，辣椒油，小米辣，陈醋，香油，花椒，味极鲜，白糖，盐。

做法：

蒜苔切寸断，洗净晾干，参加盐，花椒腌制1小时，去除蒜苔中的水份。调料汁，碗中参加成粗，味极鲜，白糖，辣椒油搅匀，将腌制好的蒜苔放入料汁外面拌匀。下面放上小米辣椒，密封冷藏12小时即可。

做法三：香醋腌蒜苔

原料：蒜薹、盐、香醋、糖、鸡精、香油。

做法：

1、买最嫩的蒜苔，取上半段的白色的局部，切成小丁，放入碗中撒入盐，腌半天至一天即可食用。

2、吃的时分用洁净的筷子，拨出你要吃的量，调入香醋、糖、鸡精、香油即可，喜欢吃辣的可以加一些辣椒油。

做法四：油浸腌制法

用料：蒜苔，花椒，姜丝，红辣椒，陈醋，白糖，花椒水。

做法：锅内加油放入花椒粒炸香捞出，然后再次下入姜丝，干辣椒节煸炒出香辣味。再参加1勺老抽，陈醋，花椒水，白糖，大火煮2-3分钟，晾凉待用。清洗洁净并晾干水分的蒜苔，放在容器中，倒入调好的料汁，密封腌制12小时即可。

经过上文的引见后，置信大家对蒜苔的腌制办法家常曾经有了更多的理解了，希望以上内容可以协助到大家，祝你生活愉快，身体安康。