香椿的功效与作用、禁忌和食用方法

　　香椿，别名春椿、新木或紫椿，是一种多年生落叶乔木，属楝科椿属。其嫩叶和芽是春季的时令蔬菜，在东亚地域特别受欢送。香椿不只滋味鲜美，并且养分价值丰厚，具有多种成效和作用。那么，香椿的成效与作用、忌讳和食用办法有哪些呢？

　　香椿的成效与作用

　　1、加强免疫力

　　香椿中含有丰厚的维生素C和多种矿物质，如锌、铁等，这些养分成分有助于进步机体的免疫力。

　　2、抗氧化

　　香椿中的抗氧化成分，如维生素C、维生素E和多酚类化合物，可以抵抗自在基的损害，增加细胞损伤，延缓衰老进程。

　　3、降低血脂

　　香椿中的膳食纤维和植物固醇有助于降低血液中的胆固醇程度。膳食纤维可以结合肠道中的胆酸，促进排出体外，从而增加胆固醇的再吸收。

　　4、润肠通便

　　香椿中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，添加粪便体积，硬化大便，从而改善便秘症状。膳食纤维还能协助维持肠道菌群均衡，促进消化零碎的安康。

　　5、消食化积

　　香椿具有消食化积的成效，可以协助缓解消化不良。香椿中的挥发油和无机酸等成分可以安慰胃液分泌，促进食物的消化吸收，加重腹胀、嗳气等症状。

　　香椿的食用忌讳

　　1、过敏体质者慎食

　　局部人对香椿过敏，食用后能够呈现过敏反响，如皮疹、瘙痒、红肿等。假如在食用香椿后呈现这些症状，应立刻中止食用，并征询医生。

　　2、孕妇慎食

　　孕妇在食用香椿时应过量，防止过量食用。香椿性温，过量食用能够会惹起身体不适，甚至影响胎儿安康。建议孕妇在食用前征询医生的意见。

　　3、脾胃虚寒者不宜食用

　　香椿性温，脾胃虚寒者食用后易惹起消化不良、腹泻等症状。脾胃虚寒的人群应防止食用香椿，以免减轻脾胃担负。

　　4、感冒发热者不宜食用

　　感冒发热时，人体免疫力下降，这个时分食用香椿能够会减轻病情。香椿性温，容易助热，不利于退烧和恢复，因而，在感冒发热时期应防止食用香椿。

　　香椿的食用办法

　　1、香椿炒蛋

　　将香椿洗净，切成小段，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。然后将鸡蛋打入碗中，参加过量的盐和料酒，搅拌平均。锅中倒入过量的油，烧热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝结后，参加香椿段翻炒平均即可。

　　2、凉拌香椿

　　将香椿洗净，切成小段，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。然后参加过量的盐、生抽、醋、蒜末、辣椒油等调料，搅拌平均即可。

　　3、香椿豆腐

　　将香椿洗净，切成小段，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。然后将豆腐切成小块，放入锅中煮熟，捞出沥干水分。将香椿和豆腐放入碗中，参加过量的盐、生抽、香油等调料，搅拌平均即可。

　　香椿是一种养分价值丰厚的食材，具有加强免疫力、抗氧化、降低血脂等成效。在食用时，要留意食用忌讳，选择合适本人的食用办法。过量食用香椿，可以享用其带来的安康好处。