怎样炖鸡汤好喝又营养

　　鸡汤是一种盛行于全球的家庭料理，尤其在冰冷的时节里，它是暖和身体和加强免疫力的抱负选择。鸡汤不只滋味鲜美，养分也十分的丰厚，但是假如炖煮的办法不正确，就会白白损失很多养分成分，那么要怎样炖鸡汤才好喝又养分，让我们一同来看看。

　　怎样炖鸡汤好喝又养分

　　1.原料的选择

　　选择新颖的鸡肉，最好是土鸡或走地鸡，由于它们的肉质愈加鲜美。预备一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱、芹菜、香菇等，这些蔬菜可以添加汤的风味和养分。

　　2.清洗和预备

　　将鸡肉清洗洁净，去除多余的脂肪和内脏。将蔬菜洗净并切块。

　　3.焯水

　　将鸡肉放入冷水中，参加一些姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，然后捞出鸡肉，清洗洁净。

　　4.炖煮

　　将焯水后的鸡肉放入炖锅中，参加足够的水，水量要能掩盖鸡肉。参加一些香料，如八角、香叶、桂皮等，这些香料可以添加汤的香气。然后将蔬菜参加炖锅中。用中小火渐渐炖煮，坚持汤面微开，防止大火煮沸，这样可以避免鸡肉变得太干。炖煮工夫至多1-2小时，这样可以使鸡肉愈加酥软，汤的滋味愈加浓郁。

　　5.调味

　　在炖煮快完成时，参加过量的盐停止调味。不要过早加盐，由于盐会使鸡肉中的蛋白质凝结，影响汤的口感。

　　6.撇油

　　炖好的鸡汤外表能够会有一层油脂，可以用勺子撇去，使汤愈加清新。

　　鸡汤的养分成效

　　1.加强免疫力

　　鸡汤中含有的蛋白质、氨基酸和维生素可以加强机体的免疫力，有助于预防感冒和其他疾病。

　　2.滋补身体

　　鸡汤中的养分成分有助于补充膂力，关于病后恢复、产后保养等有很好的滋补作用。

　　3.改善消化

　　鸡汤可以安慰胃酸分泌，协助消化，关于消化不良有必然的改善作用。

　　4.缓解感冒症状

　　鸡汤中的某些成分可以协助缓解感冒惹起的鼻塞和喉咙痛，同时其温热的性质有助于驱寒。

　　5.促进睡眠

　　鸡汤中的色氨酸是一种氨基酸，它是分解褪黑素的前体，褪黑素是一种调理睡眠的激素，因而过量饮用鸡汤能够有助于改善睡眠质量。

　　6.滋养皮肤

　　鸡汤中的胶原蛋白和弹性蛋白有助于维持皮肤弹性，使皮肤愈加润滑有弹性。

　　炖鸡汤的关键在于慢火慢炖，这样可以使鸡肉中的蛋白质和脂肪充沛溶解在汤中，使汤愈加鲜美和养分丰厚。同时，炖煮进程中不要频繁翻开锅盖，以免影响汤的滋味。但瘦削及高血脂患者或痛风患者应防止饮用鸡汤，由于鸡汤中的嘌呤和脂肪含量较高。