香椿怎么吃才安全

　　香椿，这种春季特有的绿色蔬菜，以共同的香气和丰厚的养分价值遭到许多人的喜欢。但是，香椿的食用并非没有风险，正确的处置和烹饪办法对确保平安性十分重要。那么，香椿怎样吃才平安呢？接上去，将为大家详细解答这个成绩。

　　香椿怎样吃才平安

　　‌1、选择嫩芽‌

　　香椿芽越嫩，硝酸盐含量越低，亚硝酸盐的生成也会增加，普通发芽初期的香椿芽硝酸盐含量较低，紫白色香椿亚硝酸盐含量较少‌。

　　‌2、焯水‌

　　将香椿在沸水中焯烫1分钟摆布，可以去除大局部的硝酸盐和亚硝酸盐，同时坚持香椿的绿色。

　　‌3、腌制‌

　　腌制香椿时，亚硝酸盐含量会迅速上升，建议在腌制2周后再食用，以降低亚硝酸盐的含量‌。

　　‌4、搭配维生素C丰厚的食物‌

　　香椿自身维生素C含量较高，与其他富含维生素C的食物一同食用可以协助阻断致癌物亚硝胺的构成‌。

　　‌5、防止生吃‌

　　生的香椿中含有草酸，会影响人体对钙的吸收，建议煮熟后再食用‌。

　　‌6、过量食用‌

　　虽然香椿养分丰厚，但过量摄入维生素C能够招致腹泻、恶心等不适症状，建议过量食用‌。

　　‌香椿的食用办法

　　1‌、香椿炒鸡蛋‌

　　将香椿焯水后切碎，与打散的鸡蛋液混合，参加盐调味，炒至两面焦黄即可。‌

　　2‌、香椿拌鸡蛋干‌

　　将香椿焯水后切丁，与切好的鸡蛋干混合，参加盐、香油、味精拌匀即可。‌

　　‌3、香椿鸡蛋饼‌

　　将香椿切末，与打散的鸡蛋液、面粉混合，参加盐调味，煎至两面金黄即可。

　　香椿虽美味，但平安食用十分重要。选择嫩芽、焯水去无害物质、腌制后食用、搭配维生素C食物、防止生吃、过量食用，并尝试香椿炒鸡蛋等烹饪办法，可确保香椿美味又平安。