香椿的营养价值和功效

　　香椿是一种罕见的野菜，在我们日常生活中广受欢送。无论是炒鸡蛋、凉拌还是做成其他菜肴，香椿都十分美味。很多白叟都说吃香椿对我们身体好。那么，香椿究竟有哪些养分价值和安康成效呢？接上去我们将详细讨论香椿的养分与成效。

　　香椿的养分价值

　　1.丰厚的维生素

　　香椿中富含多种维生素，尤其是维生素C和维生素A。

　　2.丰厚的矿物质

　　香椿含有丰厚的矿物质，如钙、铁、磷等。

　　3.膳食纤维

　　香椿含有丰厚的膳食纤维，可以促进肠道蠕动。

　　香椿的成效

　　1.抗氧化作用

　　香椿富含多种抗氧化物质，如多酚类化合物和维生素C，这些成分可以减缓衰老进程，同时可以预防心血管等慢性疾病。

　　2.抗菌消炎

　　香椿中的成分具有抗菌和消炎的成效，可以协助身体抵挡某些细菌感染。此外，香椿还具有解毒和凉血的成效。对口腔溃疡、喉咙痛等炎症有缓解作用。

　　3.调理血脂

　　香椿中含有丰厚的植物甾醇，有助于降低胆固醇，预防动脉硬化。

　　4.促进消化

　　香椿的膳食纤维含量高，能促进肠道蠕动，有助于缓解便秘。

　　如何安康食用香椿

　　1.过量食用

　　虽然香椿养分丰厚，但其中的草酸和亚硝酸盐含量较高，过多的食用会引发安康成绩。

　　2.焯水处置

　　香椿在烹饪前最好先用热水焯一下，这样可以去除其中的局部草酸和亚硝酸盐，降低对人体的危害。

　　3.防止与高钙食物同吃

　　由于香椿中的草酸会影响钙的吸收，建议不要与钙含量高的食物，如牛奶、豆腐同等时食用，影响钙质吸收。

　　香椿富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有抗氧化、抗菌消炎、调理血脂和促进消化等多种成效。过量食用香椿可以为身体提供多种养分，协助加强免疫力、改善消化功用和维护心血管安康。但是，由于香椿中含有草酸和亚硝酸盐，食用时最好先焯水处置，防止过量摄入。