大虾背上黄的能吃吗

　　大虾，鲜美可口，养分丰厚，是很多人餐桌上的常客。但不少人在吃大虾时，会发现虾背上有一根细长的黄色物质，这究竟是啥？能吃吗？明天，我们就来揭秘大虾背上的黄色物质，以及大虾的养分价值。

　　大虾背上黄的能吃吗

　　大虾背上黄色的局部通常被称为虾黄，相似于螃蟹中的蟹黄，是可以吃的。虾黄实践上是母虾的生殖腺，含有丰厚的养分，包罗蛋白质、钙质、维生素及微量元素，具有较高的养分价值。过量食用虾黄对安康是无益的，可以补充身体所需的养分元素，食用时应留意控制量，防止过量摄入，以防减轻胃肠道担负。同时，烹饪前确保虾的新颖和卫生，以保证食品平安。

　　大虾有哪些养分价值

　　1、高蛋白

　　大虾富含优质蛋白质，有利于人体吸收和应用。蛋白质是人体生长发育、细胞修复和更新的重要原料。

　　2、低脂肪

　　大虾脂肪含量较低，合适减肥和高血压患者食用，大虾中的不饱和脂肪酸有利于维护心脑血管安康。

　　3、富含矿物质

　　大虾含有丰厚的钙、磷、铁等矿物质，有利于骨骼和牙齿的生长发育，预防贫血。

　　4、维生素

　　大虾含有必然的维生素A、B族维生素和维生素E，有利于维护皮肤和粘膜的安康，加强免疫力。

　　大虾背上的黄色物质，即虾线，不建议食用。在烹饪前，可以采用牙签、刀子等办法去除虾线。大虾富含优质蛋白质、低脂肪、矿物质和维生素，具有很高的养分价值。在挑选大虾时，要关注外不雅、气息和肉质，确保购置到新颖的大虾。