甜菜糖与甘蔗糖的区别

　　糖是日常生活中不成或缺的调味品，而甜菜糖和甘蔗糖则是两种罕见的糖源，它们在日常生活中使用普遍，那么甜菜糖和甘蔗糖都在哪些方面有区别呢？甜菜头是怎样制造出来的？甘蔗糖又是怎样制造出来的呢？明天我们就一同来看看吧！

　　甜菜糖与甘蔗糖的区别

　　1、原料来源

　　甜菜糖来源于甜菜，甜菜是一种温带作物，其根部是提取糖分的关键部位。而甘蔗糖则来源于甘蔗，甘蔗茎秆富含蔗糖，通常在其成熟后停止收割用于制糖。

　　2、口感与甜度

　　甜菜糖甜度较高，因其化学处置进程，口感较为单一，合适工业加工。甘蔗糖甜度较低，甜味较为纯粹，口感自然柔和，合适日常运用。

　　3、颗粒大小

　　甘蔗砂糖颗粒平均划一、糖质坚固、松懈枯燥、无杂质；甜菜砂糖结晶颗粒粗大，含水分较多，外不雅质地绵软、潮润。

　　甜菜糖的做法

　　先把甜菜洗净切丝，经过热水浸泡将甜菜根中的糖分提取出来构成糖液，后续也经过过滤、污染、蒸发稀释、结晶、别离和枯燥等进程，最终失掉甜菜糖。

　　甘蔗糖的做法

　　甘蔗糖的制造则需求先将甘蔗削皮、切段，将甘蔗压榨出汁，然后对蔗汁停止过滤、廓清等处置，接着，甘蔗汁经过蒸发稀释、煮糖、分蜜和枯燥等步骤，最终失掉甘蔗糖。家庭便宜甘蔗糖还可以采用大火熬煮甘蔗汁的方式，直至糖浆浓稠，再经过搅拌使其结晶。

　　甜菜糖和甘蔗糖虽然都是食糖，但它们的来源、消费进程、口感和用处都有所不同。甜菜糖口感较为单一，合适工业化加工，而甘蔗糖则因其颗粒平均和高纯度而更易于贮存和运用，合适日常运用。