板栗烧肉怎么做好吃

　　在日常生活中，板栗烧肉是一道经典的家常菜，以浓郁的香味和丰厚的口感深受人们喜欢。板栗的甜糯与猪肉的鲜香完满结合，令不少的人喜欢。那么，如何才干做出美味的板栗烧肉呢？接上去，将为大家详细引见板栗烧肉的做法。

　　板栗烧肉怎样做好吃

　　1、资料预备

　　带皮五花肉、新颖板栗、生姜3片、大葱1根、八角2颗、香叶2片、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐过量。

　　2、处置五花肉

　　将五花肉洗净，切成约2厘米见方的块，放入冷水中浸泡30分钟去除血水。之后，将五花肉块捞出，沥干水分备用。

　　3、板栗处置

　　在板栗外表划一刀，放入沸水中煮约5分钟，捞出后趁热剥去外壳和内皮，备用。

　　4、炒制糖色

　　锅中放入大批油，参加冰糖，小火慢炒至冰糖完全消融并呈深白色，即糖色炒制完成。

　　5、煸炒五花肉

　　将五花肉块放入锅中，大火煸炒至外表微黄，出油后参加姜片、葱段、八角、香叶持续翻炒出香味。

　　6、调味炖煮

　　参加料酒、老抽、生抽翻炒平均，使五花肉块平均上色。随后参加足够量的热水，大火烧开后转小火慢炖约30分钟。

　　7、参加板栗

　　将处置好的板栗参加锅中，持续小火慢炖约20分钟，直至五花肉和板栗均炖至软烂入味。

　　8、收汁出锅

　　待汤汁浓稠时，依据团体口味加盐调味，大火收汁即可出锅装盘。

　　板栗烧肉的留意事项

　　1、选择五花肉

　　选择肥瘦相间的带皮五花肉，这样烧出来的肉口感愈加鲜美且不易柴。

　　2、板栗处置

　　板栗去皮时需留意平安，防止烫伤。同时，去皮后的板栗应尽快烹饪，以免氧化变色。

　　3、炒制糖色

　　炒制糖色时需用小火慢炒，防止炒焦发生苦味。糖色炒制完成后应立刻参加五花肉翻炒，以免糖色凝结。

　　4、水量控制

　　炖煮进程中需参加足够量的热水，防止半途加水影响口感。同时，水量也不宜过多，以免收汁工夫过长招致肉质过软。

　　5、火候掌握

　　炖煮时需坚持小火慢炖，使五花肉和板栗充沛吸收汤汁的滋味，到达软烂入味的效果。

　　板栗烧肉，是一道色香味俱佳的家常菜，制造时需精选带皮五花肉，细心处置板栗，巧妙炒制糖色，并严厉控制水量与火候，以确保肉质鲜嫩、板栗软糯，最终成就一道汤汁浓郁、味道醇厚的美食佳肴。