蛋黄的营养价值

　　蛋黄，作为鸡蛋的中心局部，包含着丰厚的养分成分，是许多人日常饮食中不成或缺的一局部。虽然蛋黄的胆固醇含量存在争议，但多种的养分对安康有很多好处。那么，蛋黄的养分价值有哪些呢？接上去，将为大家详细解答这个成绩。

　　蛋黄的养分价值

　　蛋黄含有约17.5%的蛋白质、32.5%的脂肪、48%的水分、2%的矿物质和各种维生素。1个50g的鸡蛋中含脂肪5g摆布，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。蛋黄中维生素含量丰厚，包罗B族维生素、维生素A、D、E等。蛋黄还含有丰厚的磷和铁质，以及卵磷脂等物质，对预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等疾病有必然协助。

　　蛋黄的成效与作用

　　1、补充养分

　　蛋黄中含有微量元素、脂肪、维生素、卵磷脂等，人群过量进食蛋黄，可为身体补充所需养分，有利于免疫力的进步。

　　2、维护视力

　　蛋黄中含有的叶黄素是存在于人眼视网膜黄斑区的次要色素，具有抵挡紫外线损伤视网膜的作用，过量进食蛋黄补充叶黄素，能够会起到维护视力的作用。

　　3、维护心脏

　　蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，过量进食能够会起到维护心脏的作用。

　　4、改善皮肤安康

　　蛋黄中的维生素A有助于维持正常的上皮组织构造和功用，促进角质层构成，增加皮肤水分丧失。从外部改善肤质，使肌肤愈加润滑有弹性。适用于希望改善肤质的人群。

　　蛋黄富含蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，对补充养分、维护视力、心脏安康和改善皮肤无益，是日常饮食中的重要养分来源。