炖羊肉怎么炖好吃又烂无膻味

　　羊肉是夏季备受喜欢的食材之一，其肉质鲜嫩，养分丰厚，具有暖身驱寒的成效。但是普通的羊肉身上都会有一股共同的羊膻味，不是一切人都能承受羊膻味的滋味。那么炖羊肉怎样炖好吃又烂无膻味，明天就让我们来理解一下吧！

炖羊肉怎样炖好吃又烂无膻味

　　1、预备

　　选择新颖的羊肉，建议选用羊腿肉或羊腩肉，肉质细腻，富含维生素和蛋白质。

　　2、浸泡

　　将羊肉用冷水浸泡三四个小时，时期多换几次水，以去除血水和增加膻味。将羊肉切成小块后，放入清水中浸泡1-2小时，时期换2-3次水，这样能充沛泡出羊肉内的血水，增加腥膻味.

　　3、焯水

　　用冷水下锅焯水，参加生姜和料酒，大火煮开后撇除外表浮沫，进一步去除血水和腥味。

　　4、火候控制

　　先用大火将羊肉煮至变色，然后转为中火慢炖。炖煮进程中要坚持水面轻轻沸腾，使羊肉充沛吸收汤汁，炖得愈加软烂。

吃羊肉的时分能喝酒吗

　　1、过量饮用

　　大批饮酒能够不会有太大影响，可以开胃助消化，促进血液循环，酒还能协助消化羊肉中的脂肪和蛋白质。

　　2、建议黄酒

　　黄酒酒精度数较低，含有丰厚的氨基酸和维生素，合适与羊肉搭配，既能去腥增香，又能开胃助消化。

　　3、关于特殊人群

　　患有胃肠道疾病、肝脏疾病或对酒精敏感的人群，吃羊肉时饮酒能够会减轻病情或引发不适。

　　炖羊肉时，经过预备食材、浸泡、焯水、火候的控制，这些步骤可以无效地去除膻味，使羊肉愈加鲜美。在饮食搭配上，过量饮用黄酒比白酒更为适合，可以更好地享用羊肉的美味。